"Банановый" чай чёрный листовой органический (ферментированный в банановом листе, Specialty (Непал)

In a nutshell: органический чёрный листовой чай из Непала, ферментированный в банановых листьях. Экологически чистый чай, выращенный без применения пестицидов, гербицидов и иных химикатов.

In details: Данный чай из Пативары (Непал) с большим содержанием почки, ферментировался в течение 20 часов в банановых листьях. Такая ферментация незначительно ограничивает доступ кислорода и поддерживает влагу в чае, привнося в него лёгкий банановый аромат.

В аромате сухого листа - ржаной хлеб и спелый банан. В аромате настоя - фруктовое варенье из яблок и слив и ржаная корочка. Вкус тихий, цветочно-медовый, с шоколадным финишем. Послевкусие короткое, шоколадное.

P.S.: Чайный лист максимально впитывает сторонние ароматы на двух этапах производства: сразу после скрутки и сразу после сушки. Мы ароматизируем чай сразу после скрутки, во время его ферментации, обкладывая чайную кучу банановым листом. Так банановый аромат интегрируется глубоко в текстуру вкуса чая и становится с ним одним целым. Также, мы несколько замедляем окислительную ферментацию, а чайная куча находится в условиях повышенной влажности.

Интересно отметить, что активные ароматические вещества в банановых листьях количественно варьируются в зависимости от сезона и количества осадков.